Barbacoa de pollo

Receta de barbacoa de pollo

Pollo adobado en una rica mezcla de pimientos picantes y ajo, cocido al vapor y regado en su salsa.

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¿Cómo hacer barbacoa de pollo?

1

Se ponen a cocer los pimientos con el ajo. Una vez cocidos, se trituran en la licuadora dejando el adobo espeso.

2

Se embadurnan los trozos de pollo con el adobo, se prepara una vaporera y se acomoda el pollo.

3

Se deja cocer a fuego lento y tapado 90 minutos (o hasta que el hueso se desprenda de la carne) y... a comer, buen provecho.

4

Este pollo se sirve deshuesando el pollo, se riega con el caldo que queda en la vaporera y se acompàña con tortillas calientes.

Nota del autor:

Se aconseja utilizar 2 chiles anchos secos y 2 chiles cascabel secos.

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