Barbacoa de pollo

Pollo adobado en una rica mezcla de pimientos picantes y ajo, cocido al vapor y regado en su salsa.

Receta de barbacoa de pollo

Ingredientes para preparar barbacoa de pollo

  • 2 Kg. de pollo en trozos
  • 4 pimientos picantes secos (ver nota)
  • 4 dientes de ajo grandes
  • Sal al gusto

¿Cómo preparar barbacoa de pollo?

  • Se ponen a cocer los pimientos con el ajo. Una vez cocidos, se trituran en la licuadora dejando el adobo espeso.
  • Se embadurnan los trozos de pollo con el adobo, se prepara una vaporera y se acomoda el pollo.
  • Se deja cocer a fuego lento y tapado 90 minutos (o hasta que el hueso se desprenda de la carne) y... a comer, buen provecho.
  • Este pollo se sirve deshuesando el pollo, se riega con el caldo que queda en la vaporera y se acompàña con tortillas calientes.
Nota del autor:

Se aconseja utilizar 2 chiles anchos secos y 2 chiles cascabel secos.

  • 90 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 8 personas
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  • Recetas de pollo
  • Para el tuper
  • Enviada el 25/03/2011
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